Resep Membuat Risoles Ragout

Biasaya kalau bikin risoles isinya kentang, wortel sama ayam yang ditumis biasa aja, kali ini saya bikin yang ragout. ini juga udah lamaa sekali tidak bikin risoles, kali ini saya bagi tips resep cara membuat Risoles Ragout adapun langkah membuatnya sebagai berikut:

Bahan Kulit Risoles : (Hasil Jadi Sekitar 20 Buah)

• 250 gram terigu segitiga
• 2 sendok makan tapioka/sagu (sapaya kulit tidak mudah robek)
• 1/2 sendok makan garam
• 1 telur
• 200 ml susu cair + 400 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng

 Isi Risoles  :

• 1/2 buah bawang bombay cincang
• 4 siung bawang putih cincang
• 250 gram dada ayam kukus diwadah tahan panas/rebus lalu potong/cincang kecil
• 2 batang wortel potong kotak kecil
• 1 buah kentang potong kotak kecil
• 500 ml air/sisa rebusan/kukusan ayam
• 200 ml susu cair
• 80 gram keju parut/sesuai selera
• 1-2 sendok makan susu kental manis
• 2-3 sendok makan tepung terigu
• Garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupny
• Minyak dan margarin untuk menumis .

 CARA MEMBUAT RISOLES :

Buat isinya terlebih dahulu

1. Tumis semua bawang dengan minyak dan margarin sampai wangi, masukkan wortel dan kentang, beri air masak sampai sayuran mulai matang
2. Tambahkan ayam, susu cair, susu kental manis, keju parut, beri garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata lalu masukkan terigu sdkit demi sedikit sampai kekentalan yg diinginkan, angkat dinginkan.

KULIT :

1. Campur semua bahan aduk dengan whisk hingga tercampur kemudian saring
2. Panaskan wajan datar/teflon (saya pakai wajan kwalik) buat dadar tipis, tdk usah sampai terlalu kering, angkat pindahkan kulit ke atas piring/talenan
3. Sementara menunggu kulit risoles yang berikutny matang, isi kulit yangg sdh jadi dengan 1 sendok makan adonan isi lalu lipat sesuai selera, lakukan sampai semua habis (jadi saat selesai membuat kulit, selesai juga mengisinya) .

 Penyelesaian :

1. Celupkan risoles ke campuran terigu + air (jangan terlalu cair)
2. Kemudian balur dengan tepung roti
3. Simpan dikulkas, siap digoreng

Resep By Dewi yuliana

BACA JUGA : Cara Membuat Brownies Kukus